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“Wir müssen unsere Kinder zu genussfähigen Menschen erziehen, die mit Neugier und Lust neue kulinarische Angebote ausprobieren. Sonst wird Genuss bald ein Fremdwort sein, und die guten Köche werden aussterben. (Johann Lafer)
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“Heute besitzen viele Küchen die Anziehungskraft von klinischen Labors. Ich wünsche mir, dass wir unsere Küchen wieder zu magischen Orten machen. Zu Erfahrungsfeldern, wo die Sinne unserer Kinder täglich aufs Neue angeregt werden, auf Reisen zu gehen.” (Hermann Pflaum, Pflaums Posthotel Pegnitz)
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